Pizzette al forno ripiene di salsiccia e ricotta

2 uova intere e un albume
sale e pepe Preparazione: . Levare la pelle delle salsicce e dividerle in tanti pezzetti.
Friggere i pezzettini di salsiccia in un po’ d’olio e, una volta cotti, sgocciolateli.
Mettere in una terrina la ricotta, le due uova intere, l’emmental tagliato a pezzettini e la salsiccia
Salate e pepate.
Stendete la pasta brisée in una sfoglia sottile e tagliate dei quadrati di circa 10cm di diametro
Mettete al centro di ogni quadrato un poco del ripieno e poi richiudete a fagottino.
Infine spennellate con l’albume la pasta brisée
Cuocere in forno preriscladato a 180° per 25

fagottini-ripieni

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