• Seppie ripiene al forno

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    Una ricetta davvero semplice da fare e soprattutto veloce,seppie ripiene al forno.Iniziamo dagli ingredienti:

    4 seppie grandi un ciuffo prezzemolo uno spicchio d’aglio 150 gr pane raffermo 3 patate una costa di sedano una carota uno scalogno un uovo 200 gr gamberetti olio extravergine di oliva

    sale e pepe

    Preparazione:

    Lessate, sbucciate e schiacciate le patate.Pulite e fate un battuto con la carota, il sedano e lo scalogno e soffriggetelo per alcuni minuti con un filo d’olio, unite i gamberetti e cuocete per cinque minuti. In una ciotola mettete i gamberetti, le patate, il pane raffermo precedentemente ammollato nell’acqua,l’uovo,il prezzemolo tritato l’aglio, il sale e il pepe, mescolate il tutto. Pulite le seppie e farcitele con il composto, mettetele in una teglia e cuocete in forno per circa mezz’ora.Una volta cotte sfornate, tagliate a fettine e servite calde335096111


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  • Crema alle Nocciole

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    INGREDIENTI
    4 tuorli d’uovo

    100 g di zucchero
    30 g di farina mezzo litro di latte
    100 g di nocciole sgusciate
    vaniglia o buccia di limone
    un bicchierino di cognac
    PROCEDURA
    Sbucciate le nocciole dopo averle immerse in acqua bollente e asciugatele con un canovaccio o anche nel forno, senza lasciarle colorire. Pestatele poi nel mortaio fino a ridurle a una pasta morbida e omogenea. Preparate la crema pasticcera, lavorando i tuorli con lo zucchero e aggiungendo a poco a poco la farina, il latte bollente e la vaniglia (o la buccia di limone) e fate bollire per tre o quattro minuti. Dopo averla versata in una terrina, unite alla crema l’impasto di nocciole, cospargete di cognac e lasciate raffreddare. La crema si usa per farcire o decorare torte.come-fare-nutella-in-casa


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  • Pizzette al forno ripiene di salsiccia e ricotta

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    Ingredienti per 20 fagottini:. 800gr di pasta brisée (circa tre rotoli
    200gr di salsiccia
    400gr di ricotta
    150gr di emmental

    2 uova intere e un albume
    sale e pepe Preparazione: . Levare la pelle delle salsicce e dividerle in tanti pezzetti.
    Friggere i pezzettini di salsiccia in un po’ d’olio e, una volta cotti, sgocciolateli.
    Mettere in una terrina la ricotta, le due uova intere, l’emmental tagliato a pezzettini e la salsiccia
    Salate e pepate.
    Stendete la pasta brisée in una sfoglia sottile e tagliate dei quadrati di circa 10cm di diametro
    Mettete al centro di ogni quadrato un poco del ripieno e poi richiudete a fagottino.
    Infine spennellate con l’albume la pasta brisée
    Cuocere in forno preriscladato a 180° per 25

    fagottini-ripieni

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